Pita Sa Tofu Sirom I Spanaćem: Brzo I Ukusno

Zamislite savršeno hrskavu pitu iz koje se širi primamljiv miris začinjenog spanaća i kremastog tofu sira. Ovaj recept spaja najbolje iz dva sveta – tradicionalnu domaću pitu i moderne, zdrave sastojke. Za manje od sat vremena, možete pripremiti obrok koji će oduševiti i najzahtevnije gurmane, bez obzira da li su vegani ili jednostavno vole dobru hranu.

Zašto baš ova pita?

Ako ste ikada pomislili da veganska ishrana podrazumeva kompromise u ukusu, ova pita će vas uveriti u suprotno. Kombinacija svilenkastog tofu sira i sočnog spanaća stvara savršen balans ukusa i tekstura koji će vas ostaviti bez daha. Ali nije samo ukus ono što čini ovo jelo posebnim.

Spanać, kao superhrana bogata gvožđem, vitaminom K i antioksidansima, udružuje snage sa tofuom koji je izvrstan izvor proteina i kalcijuma. Zajedno stvaraju nutritivnu bombu koja će vas držati sitim satima. A najbolje od svega? Priprema je toliko jednostavna da ćete se pitati zašto je niste ranije isprobali.

Potrebni sastojci

Sastojci za kore

• 500g oštrog brašna (možete koristiti i integralno za zdraviju varijantu)
• 250ml mlake vode
• 2 kašike maslinovog ulja
• Prstohvat soli

Ako nemate vremena za pravljenje domaćih kora, slobodno koristite gotove kore iz prodavnice. Ipak, ništa ne može zameniti miris i ukus domaće pripremljenog testa!

Sastojci za fil

• 400g Soya Food extra čvrstog tofua
• 500g svežeg spanaća
• 2 glavice crnog luka
• 1 čen belog luka
• 2 kašike nutritivnog kvasca
• 1 kašičica aleve paprike
• So i biber po ukusu
• 3 kašike maslinovog ulja

Napomena: Nutritivni kvasac daje karakterističan „sirasti“ ukus koji će vas oduševiti.

Proces pripreme

Priprema fila

Ovo je deo gde magija počinje! Prvo, istisnite višak vode iz tofua. Ovo je ključni korak – što je tofu suvlji, kremastiji će biti krajnji rezultat. Zamotajte ga u čistu kuhinjsku krpu i pritisnite težinom na 30 minuta.

Dok se tofu cedi, sitno iseckajte luk i propržite ga na maslinovom ulju dok ne postane staklast. Dodajte sitno seckani beli luk i pržite još minut. Spanać operite i krupno iseckajte, pa dodajte u tiganj. Dinstajte dok spanać ne uvene i ispari višak tečnosti.

Profesionalni trik: Ako koristite zamrznuti spanać, obavezno ga potpuno odmrznite i ocedite pre upotrebe.

U međuvremenu, izmrvite tofu prstima ili viljuškom dok ne dobijete teksturu slicnu mlevenom siru. Pomešajte ga sa nutritivnim kvascem, dimljenom paprikom, solju i biberom. Kada je spanać gotov i ohlađen, kombinujte ga sa tofu mešavinom. Fil je spreman!

Slaganje pite

Zagrejte rernu na 200°C. Ako pravite domaće kore, podelite testo na 10 jednakih loptica i razvijte ih što tanje možete. Za one koji koriste gotove kore, neka budu na sobnoj temperaturi pre upotrebe.

Podmažite pleh maslinovim uljem. Položite prvu koru, premazujte je uljem, pa stavite drugu. Ponavljajte postupak dok ne iskoristite polovinu kora. Rasporedite fil ravnomerno preko poslednje kore. Zatim nastavite sa slaganjem preostalih kora na isti način.

Savet majstora: Pre pečenja, površinu pite lagano poprskajte vodom. Tako ćete dobiti dodatnu hrskavost.

Pre stavljanja u rernu, gornju koru izbockajte viljuškom na nekoliko mesta i premažite maslinovim uljem. Pecite 35-40 minuta, ili dok pita ne dobije zlatno-braon boju.

Saveti za savršenu pitu

Trikovi iskusnih kuvara

Nakon godina eksperimentisanja sa raznim receptima, otkrili smo nekoliko trikova koji čine razliku između dobre i fantastične pite:

• Temperatura sastojaka je ključna: sve mora biti na sobnoj temperaturi pre početka pripreme
• Fil ne sme biti previše vlažan – to je tajna hrskave kore
• Između pečenja, držite kore pokrivene vlažnom krpom da se ne bi osušile
• Pustite pitu da se odmori 10-15 minuta pre služenja

Varijacije recepta

Osnovni recept možete prilagoditi svom ukusu:

• Dodajte seckane masline za mediteranski štih
• Ubacite malo dimljenog tofua za intenzivniji ukus
• Začinite svežim začinskim biljem poput bosiljka ili origana
• Eksperimentišite sa different vrstama pečuraka

Serviranje i čuvanje

Kako servirati

Pita je najukusnija kada je topla, ali ne vruća. Servirajte je isečenu na trouglove, uz sveže začinsko bilje kao dekoraciju. Odlično se slaže sa:

• Svežom zelenom salatom
• Veganskim tzatziki sosom
• Mariniranim maslinama
• Čašom ohlađenog belog vina

Za complete doživljaj, poslužite je na zagrejanom tanjiru da duže ostane topla.

Čuvanje i podgrevanje

Pita se može čuvati do 3 dana u frižideru, dobro umotana u foliju ili u hermetički zatvorenoj posudi. Za podgrevanje, izbegavajte mikrotalasnu – najbolje je zagrejati je u rerni na 170°C oko 10-15 minuta. Tako će kore ponovo postati hrskave.

Pro tip: Možete je i zamrznuti do mesec dana. U tom slučaju, zamotajte pojedinačne porcije u foliju i stavite u zip-lock kesu

Nutritivne informacije

Jedna porcija (1/8 pite) sadrži:

• Kalorije: 320 kcal
• Proteini: 15g
• Ugljeni hidrati: 42g
• Vlakna: 4g
• Masti: 12g
• Gvožđe: 3.5mg (19% dnevnih potreba)
• Kalcijum: 200mg (20% dnevnih potreba)

Ova pita je odličan izvor proteina i kalcijuma, što je posebno važno za one koji se hrane biljnom ishranom. Zahvaljujući spanaću, bogata je i antioksidansima i gvožđem. Korišćenje maslinovog ulja umesto drugih vrsta masnoća čini je zdravijim izborom za vaše srce.

Razmišljate o prelasku na vegansku ishranu? Posetite Soya Food blog gde možete pronaći vodič za početnike i još mnogo ukusnih recepata!

Najčešća pitanja

Da li mogu koristiti smrznuti spanać?

Naravno! Samo ga dobro odmrznite i ocedite pre upotrebe. Svež spanać daje najbolje rezultate, ali smrznuti je odlična alternativa kada sveži nije dostupan.

Koje vrste tofua su najbolje za ovaj recept?

Preporučujemo ekstra čvrsti tofu jer najbolje oponaša teksturu sira. Soya Food ekstra čvrsti tofu je idealan izbor jer je posebno pripremljen za recepte poput ovog.

Mogu li pripremiti pitu unapred?

Da! Možete pripremiti fil dan ranije i čuvati ga u frižideru. Takođe možete složiti celu pitu i zamrznuti je pre pečenja. Kada želite da je pečete, ostavite je da se odmrzne preko noći u frižideru