Vegetarijanski pilav sa tofuom

Ukusni i hranljivi vegetarijanski pilav sa tofuom je savršeno glavno jelo ili prilog za svaku priliku. Evo jednostavnog recepta za 4 porcije:

Sastojci:

• 200 g dugozrnog pirinča
• 200 g tofu sira, kockasto isečenog
• 1 srednja glava luka, sitno naseckana
• 1 mrkva, sitno naseckana
• 1 paprika (zelena, žuta ili crvena), sitno naseckana
• 2 češnja belog luka, sitno naseckani
• 1/2 kašičice kurkume
• 1/2 kašičice soli
• 1/4 kašičice crnog bibera
• 2 kašike ulja
• 3 dcl vode ili bujona

Priprema:

1. Zagrejati ulje u loncu na srednjoj temperaturi. Dodati luk i beluk i pržiti na pola prozirno oko 5 minuta.
2. Dodati mrkvu i papriku i pržiti još 2-3 minuta, ili dok ne omekšaju.
3. Ubaciti tofu i propržiti oko 1 minut.
4. Dodati kurkumu, so, i biber i mešati sve dok ne miriše, oko 30 sekundi.
5. Sipati vodu ili bujon i dovesti do vrenja. Smanjiti vatru i kuvati natkriveno 15-20 minuta, ili dok se pirinač ne skuva i tečnost apsorbuje.
6. Skloniti sa šporeta i pustiti da stoji natkriveno još 5 minuta pre serviranja.